středa 15. listopadu 2017

Bageta, která nevydrží moc dlouho



























S novým pomocníkem v kuchyni, který umí kvedlat s těstem (prý mu mám říkat Boš) jsem musel zase začít něco zkoušet abych zjistil, jaké má svaly.

Volba padla na bagety, které jsou honosně zvány Pain à l'ancienne. Kdysi jsem je dělal ručně (je to dřina protože to těsto lepí lépe jak chemopren) podle receptu pana Cuketky, který to zase našel u Philippa Gosselina.

Práci to nedá skoro žádnou, jen po zadělání to trvá do druhého dne, ale stojí to za to.

Jak se říká konec dobrý, všechno dobrý...a když je konec dokonce výborný? 
Stačí k tomu jen lehce  namáčet ve výborném olivovém oleji (Díky Roberte a Renčo) a je to hmmmm.

P.S. (do rána vážně nevydržel ani kousek)


neděle 6. srpna 2017

Čokoládový dort





Sliby se mají plnit nejen o vánocích a tak když jsem ženě slíbil, že jí k ke kulatinám upeču dort, tak  jsem to dříve nebo později musel spáchat...já sice čkoládové dorty (a dorty vůbec) nemusím, ale jednou to vydržím.
První část hledání receptu. Serverům jako jsou www.recepty.cz, www.apetitonline.cz a podobné už dávno nevěřím (ale už jsem to někde psal...)
Nakonec moje volba padla na www.devceuplotny.cz tam aspoň člověk vidí, že to  někdo opravdu uvařil a není anonymní. Konkrétně tenhle čokoládový dort.
Všechno klaplo, pečení je brnkačka, když je dobrý technologický postup tak se to snad ani zkazit nedá.
 Já snad nakonec začnu i jíst čokoládové dorty, nebo to, že mi chutná, je dáno tím, že jsem ho dělal? Toť otázka.

úterý 18. dubna 2017

Hot cross buns

Nebylo co k snídani a já měl náladu si hrát...tak jsem zkusil podle lidovky.cz udělat anglické mazance Hot cross buns. Práce to moc nedalo (akorát je pochopitelně dřina utáhnout to těsto...asi bychom si měli koupit hnětač, já mám slabý motor) vzhledově to dopadlo taky dost slušně (akorát jsem byl na odchodu a už nějak nestihl a zaponměl to nakonec potřít a tak nejsou tak hezky lesklé.
Chuťově to ale na naše klasické mazance stejně nemá...možná to je trochu méně sladké než bych čekal a to různé koření v tom tomu dává spíše vánoční příchuť...no experiment proběhl, to je hlavní :)

sobota 15. dubna 2017

Bún chả aneb Bůnček


Někde jsem narazil na to, že Vietnamci umí báječně grilovat bůček...zapátral jsem a zjistil, že je to dost oblíbené jídlo. Pan Cuketka ho nazval Bůnček. Já si vzal recept od Meg v kuchyni.
Pracné to vůbec není, ale to nejdůležitější na tom celém je sladkokyselá omáčka Nước mắm pha , která se nechá jednoduše udělat a dává masu po namočení exotickou a příjemnou chuť.
Jako pokus dobrý a zřejmě (po hlasování zbytku rodiny) se tohle jídlo zařadí na domácí jídelníček.